El Placer de la Gastronomía

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Civet de Lapin (Estofado de Conejo)

21:43 |

Esta receta, que os presento, es por cortesía de mi Tío Roger. A pesar de lo sencillo de preparar, éste plato, resulta exquisito. Es importante que el vino de esta receta sea de baja graduación (menos de 11º) ya que, sino, la salsa resultante puede quedar demasiado fuerte. El vino tinto cocinado o no posee antioxidantes, disminuye el riesgo de producir úlceras, previene de la demencia senil, los tumores del recto o del colon y el cáncer de piel, siempre en su justa medida.

	Para 4 personas
	Dificultad Baja
	60 minutos

    Ingredientes:

   1 conejo Grande troceado
   500ml de Vino tinto
   2 hojas de laurel
   Pimienta Negra molida
   1 Vaso de agua
   Harina
   Aceite de oliva
   sal

Preparación:

En una cazuela o cacerola con aceite caliente, incorporar el conejo y sofreír.
Añadir el vino Tinto, el laurel, la sal y la pimienta.
Cuando el conejo ya esté tierno incorporar la harina disuelta en el vaso de agua para espesar la salsa.
La cantidad de harina depende de la cantidad de líquido que quede en la cazuela.
Cuando la salsa haya espesado al gusto de cada uno, retirar del fuego y servir.