El Placer de la Gastronomía

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Flor de hojaldre con tomate relleno y albóndigas de atún con salsa de queso manchego a la pimienta negra

13:23 |

Con el plato que os presento a continuación participé en un concurso de un foro de cocina, además de ser muy llamativo está delicioso. Espero que os guste.

	Para 1 persona
	Dificultad Baja
	40 minutos

    Ingredientes:

   1 lámina de Hojaldre
   1 Tomate
   1 lata de Atún
   1 poco de Pan rallado
   1 Ajo
   1 pizca de Perejil
   1 Huevo Batido
   1 Huevo hervido

   Para la Salsa:
   120 ml. de Leche
   50 gr. de Queso Manchego
   1 pizca de Pimienta Negra

   Adorno:
   2 hojas de Lechuga

Preparación:

Vaciar el tomate y rellenarlo con una mezcla de atún, pan rallado, ajo picadito, perejil, la clara de un huevo hervido y un poco de huevo batido para que tome consistencia. Procurando que sobre para poder hacer las albóndigas.
Recortar 5 hojas grandes y 5 pequeñitas de hojaldre para formar la flor y 1 tira retorcida para el tallo.
Colocar el tomate encima de la flor.
Pintar el hojaldre con huevo batido y poner en el el horno durante 15- 20 minutos a 170º, (El tomate ha de ser pequeño para que se haga por completo, sino quedará crudo, si se hace con un tomate grande meter la flor y el tomate por separado).
Formar las albóndigas con lo que sobró de rellenar el tomate, pasarlas por pan rayado y freírlas en abundante aceite caliente, yo lo hice en la freidora.
Para la salsa de queso solo es necesario calentar un poco de leche o nata de cocinar, añadir un par de lonchas de queso manchego muy desmenuzadas, y una pizca de pimienta.
Colocando todo de forma correcta,rayando la yema del huevo hervido sobre el tomate y añadiendo un par de hojas de cogollo de lechuga, el resultado es el de las fotos.

Etiquetas: hojaldres, Pescados, Vegetales |

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Alcachofas Nyanya

11:12 |

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Ahora que estamos en temporada de Alcachofas hay que aprovechar y realizar platos como este que hoy os presento, además es muy saludable ya que se puede incluir en dietas para reducir el nivel de colesterol y también para diabéticos. La alcachofa tiene entre sus propiedades la de ayudar en la recuperación de enfermedades hepáticas y favorecer a la eliminación de líquido del cuerpo (alimento diurético).

	Para 2 personas
	Dificultad Baja
	30 minutos
	FusionCook

    Ingredientes:

   8 Alcachofas muy tiernas
   1 Cebolla
   4 Tomates rojos
   2 Ajos
   1 pizca de Perejil
   Pimienta negra
   Sal

Preparación:

Limpiar las alcachofas quitándole los tallos que se pelan y se utilizan también,
saca las hojas duras y recortarlas por las puntas para dejar solo la parte tierna.
Ralla o tritura los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil.
Pon las alcachofas en la FC con un poquito de aceite.
Abre un poquito las hojas de las alcachofas, con una cuchara colocas la mezcla entre las hojas.
Añadir la sal, un chorrito de aceite y la pimienta negra por encima.
Añadir el laurel, tapas la olla y programas menú guisos.
cuando acabe se despresuriza, abres y a disfrutar…….

Etiquetas: FusionCook, Vegetales |

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Arroz con verduras

10:18 |

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La receta que les presento a continuación me la dio Juani y he de decir que sale buenísima. Es un buen plato apto para vegetarianos. Disfrutad de él.

	Para 4 personas
	Dificultad Media
	55 minutos

    Ingredientes:

   2 Vasos (de los de agua) de arroz
   1/2 Pimiento rojo troceado
   1 Pimiento italiano troceado
   2 Nabos pequeños troceados
   1 Chirivía troceada
   1 Calabacín troceado
   150gr Judías verdes troceadas
   150gr Guisantes
   1 trozo de Apio picado
   2 Tomates maduros rayados
   1 Cebolla picada
   1 Puerro picado
   3 dientes de ajo picados
   1 pizca de Perejil
   1 pizca de Azafrán en hebra
   1/2 Vaso de vino blanco
   Aceite de oliva
   Pimienta y sal

Preparación:

En una paella pochar la cebolla con el ajo en un poco de aceite .
Añadir los pimientos (rojo y verde) y el azafrán y sofreír.
Anadir los tomates hasta que se hagan.
Incorporar el vino y dejar que ese evapore el alcohol.
Ahora es el momento de poner el resto de verduras junto con el sofrito anterior , el perejil, la pimienta y la sal.
Cuando hayamos dado unas vueltas a las verduras podemos incorporar el arroz y mezclarlo bien con el sofrito.
Añadimos 4 Vasos y medio de agua dejándolo hervir de 15 a 20 minutos comprobando el estado del arroz. Una vez cocinado ya podemos disfrutar de éste plato tan saludable.

Etiquetas: Arroz, Vegetales |

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Hojaldre relleno de espinacas y carne a la barbacoa

14:37 |

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Para inaugurar el blog os dejo una receta que publique en un foro que esta riquísima.

	Para 2 personas
	Dificultad Baja
	40 minutos

Ingredientes:

   2 Placas de Hojaldre
   250-300gr de Espinacas
   Restos de la Barbacoa
   Queso manchego
   Aceite de oliva
   1/2 Cebolla
   2 Ajos
   1 Chupito de vino blanco
   1 pizca de orégano
   Huevo batido
   Pimienta y sal

Preparación:

Pochar la cebolla con el ajo en un poco de aceite con la salsa de los restos de barbacoa.
Añadir los restos picaditos para saltearlos un poco, no demasiado para que no queden duros.
Anadir las espinacas (Estas eran congeladas) y las he dejado hacerse un rato.
Añadir la pimienta el orégano y la sal.
Sobre una de las placas se coloca una primera capa del relleno anterior, sobre ésta se coloca una capa de queso manchego y encima otra capa de relleno, después lo cubrimos con la otra placa de hojaldre sellando los bordes.
Pinchamos la superficie con un tenedor para que, cuando suba el hojaldre no lo haga en demasía, y pintamos con el huevo batido para quede chulo.
Ahora ya esta listo para meterlo en el horno a 180-200º y cuando esté doradito lo sacamos...... y Rico rico.

Etiquetas: hojaldres, Vegetales, Vegetales + Carne |

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