El Placer de la Gastronomía

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Albóndigas mixtas en Salsa

14:27 |

Esta receta pertenece a mi cuñada Marta, gracias a ella podemos disfrutar de estas maravillosas albóndigas de Ternera y Cerdo. El verdadero origen de las albóndigas siempre será un misterio. Aunque no hay datos suficientes para corroborarlo, hay gente que afirma que tienen procedencia árabe, otros italiana… pero en lo que todo el mundo coincide, es que se crearon para poder alimentar con comodidad a las personas con problemas bucales, debido a su textura suave y tierna.

	Para 4 personas
	Dificultad Baja
	60 minutos
	FusionCook

    Ingredientes:

    Para las albóndigas:

   1kg de Carne Picada Mixta
   2 Huevos
   2 Rebanadas de pan (Molde)
   1 Vasito de Leche
   2 Ajos
   Perejil
   Sal

   Para la Salsa:

   1 Cebolla muy picada
   2 Tomates maduros triturados
   1/2 Vaso de vino Blanco o Tinto
   1 Vaso de Agua
   1 Cucharada de Harina
   1 Hoja de Laurel
   1 Ramita de Tomillo
   Aceite de oliva
   Pimienta Negra
   Sal

Preparación:

En primer lugar debemos marinar la carne picada. Para ello batimos los huevos y les añadimos los ajos machacados con el perejil muy picadito y la sal.
Mojamos las rebanadas de pan de molde con la leche y lo deshacemos sobre la carne.
Incorporamos la mezcla de huevos, ajo, perejil y sal, y mezclamos bien, dejando reposar esta masa durante al menos una hora.
Después de reposada la masa, formamos la albóndigas, las freímos en abundante aceite caliente y reservamos.
Ponemos la FussionCook menú manual 10 min.
Sofreímos la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente.
Incorporamos los tomates y freímos.
Añadimos la harina, removemos y después incorporamos el vino dejándolo hervir durante 2 minutos.
Incorporamos las albóndigas, el laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el vaso de agua.
Detenemos la FussionCook y la ponemos en menú Guisos.
Cuando acabe despresurizar y disfrutar.