Bacalao con pasas y piñones

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La receta de hoy pertenece a las denominadas como “de Semana Santa”, aunque seria bueno que no solo la dejásemos para esas fechas sino que la disfrutemos todo el año, ya que, la carne del bacalao, es rica en proteínas de excelente calidad, además posee vitaminas del complejo B (B1, B2, B6, B9, B12), vitamina D y minerales como Fósforo, Sodio, Selenio y Potasio. Para que el bacalao pueda ser consumido por hipertensos, debe seguir un riguroso proceso de desalación, ya que es una gran fuente de sodio, o utilizar bacalao fresco.

	Para 4 personas
	Dificultad Media
	1 h 30 minutos

    Ingredientes:

   1 kg. bacalao desalado
   2 tomates maduros
   1 cebolla
   2 Ajos
   70 g. pasas
   70 g. piñones
   1 Rebanada de pan frito
   1 Chupito de Vino Blanco
   1 hoja de Laurel
   Harina
   Aceite
   Pimienta y Sal

Preparación:

Rebozar el bacalao con la harina, freír y reservar.
Pochar la cebolla junto con el ajo (todo bien picadito) en una sartén grande o en una cazuela en el mismo aceite de freír el bacalao. .
Añadir el tomate rallado, el laurel y el perejil, remover y sofreír bien.
Mientras, machacar en el mortero la rebanada de pan junto con el vino blanco y un vaso de agua.
Incorporar la mezcla del mortero a la cazuela y dirtribuhir los trozos de bacalao.
Ahora es el momento de poner las pasas, los piñones la pimienta y la sal, teniendo cuidado de no poner demasiada sal, ésta a veces no es necesaria.
Cocinar durante 15-20 minutos y servir.

Etiquetas: Pescados

5 comentarios:

Juani dijo...: ¡¡¡¡¡Holaaaaaa Manuuuuuu!!!!!! anda que no estaba bueno ese bacalao jopeeeee....menuda pinta, riquisimoooooo....Besos.; 2 de abril de 2011, 17:01
MANU dijo...: Juaniiiii! cuando quieras preparamos otro. jajajaja.
Muchos besos; 2 de abril de 2011, 18:30
Ángel dijo...: uyyyyy!!! Qué buena pinta tiene!!! Como me gustaría probarlo!!; 2 de abril de 2011, 21:01
C. M dijo...: toma ya!! peazo bacalao! manito.... ! anda q no veas..... q manitas tienessss!
le he dicho a la omaita q a ver si el lunes podemos comernos esos churros!!!!!! jajajajajjja
besitosssssssssssssssss; 2 de abril de 2011, 22:19
Juegos Ocultos dijo...: yo también quiero ,bueno, yo quiero de todo lo que estás poniendo en el blog, joer... jaja, besitos!; 3 de abril de 2011, 20:41