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     La receta que hoy os presento me la dio mi tía Nines. Estas Rosquillas, cuando yo era pequeño, en casa de mi abuela, se reunían mi madre, mi abuela y mis tías y hacían una gran cantidad,  nos dejaban un poco de masa que posteriormente mi abuela freía para que estuviéramos entretenidos. Desde aquí les hago un homenaje a mi abuela, a mis tías y a mi madre. Un beso muy fuerte para ellas. Y a ustedes que disfruten de este tradicional dulce que creo que todos habremos probado.


  
varios comensales
Para varias  personas
circulo verde

Dificultad Baja
reloj  

2 h 15 minutos
Rosquillas 1Rosquillas 2Rosquillas 3  
    Ingredientes:  

   4 Huevos
    750 gr. Harina (aprox.)
   1/2 Vaso de Zumo de Naranja
   1/2 Vaso de Leche
   1/2 Vaso de Aceite de oliva
   1/2 vaso de Azúcar
    Ralladura de 1 Limón
    Ralladura de 1 Naranja
   15gr. de anís en grano
   1 y 1/2 sobres de Levadura
   1/2 cucharadita de sal.

   Para el almíbar:

  
2 Vasos de Agua
   2 Vasos de Azúcar
   Zumo de 1/2 Limón

  
   Preparación:
  • Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve.
  • En un mortero, machacar el anís.
  • Agregar las yemas, el anís, el zumo, las ralladuras, el aceite de oliva, el azúcar, la leche y la sal. Mezclar bien.
  • Agregar la harina mezclada con la levadura y amasar. Si es necesario agregar más harina.
  • La masa estará lista cuando deje de pegarse a los dedos pero debe quedar manejable.
  • formar las rosquillas y freírlas en abundante aceite caliente.
  • Una vez fritas pasamos a preparar el almíbar de la siguiendo estos pasos.
  • En un cazo mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición.
  • en este momento agregamos el zumo de limón y removiendo dejamos que espese un poco.
  • Con el almíbar caliente bañamos las rosquillas una a una y las rebozamos en azúcar.
   

18 comentarios:

María dijo...

ossssssssssssss.................tí.. tu!!! que buenas manito.. jolines con la tía Nines!! anda q no es lista ni ná! q buenasssssssssssssssssssss
aisssssssssssssssssssssssss yo quierooooooooooooo! jajajajajajajajaja

te han quedado divinas..

besazoooooooooooooooooooo

MANU dijo...

maniiiiiiita! Muchas gracias, estan riqísimas. Vente y las catas. Un besazo guapa

Juani dijo...

Manuuuuu.......Joperrrrr.....las fotos geniales,........y las rosquillas ni lo cuento, ¡¡¡¡¡¡¡¡buenisiiiiiiiimasssssss!!!!!! Mariquilla vente a tomar un cafe y las comes, que son cosa rica de verdad, a que si Manu ?????
Besos.

MANU dijo...

Omaaaaaaaá que ricas jajajaja, a ver si viene la manita a por el café y las rosquillitas, jajajajaja. Gracias Omá. Besos

María dijo...

jajajajj ais nooooo puedooooooooooooooooo
tengo " visita familiar" en casa!!!! jajajaja
q mas quisiera yo q escaparme.... q estoy atacá! jajajaajajajaajjaajajajajajaj
graciasssssssssssssssss
pero manu.. guardame en el congelaór unas pocas! jajajajajajaajajj ya ire otro dia.. y sino no las comemos en la claeta enganchás a los churros.. jajajajajajajajaajajajajjajaaj
gracias de verdadddddddddddddddd
besossssssssssssssss

Las recetas de Finuca dijo...

Genial receta, Manu. Tu tía Nines estará encantada con el resultado que has obtenido con su receta.
Un saludo.

MANU dijo...

Muchas gracias Finuca, la verdad es que han salido muy esponjosas, espero volver a leerte pronto por aquí, un saludo

Alberto dijo...

Ricas rosquillas

MANU dijo...

Muchas Gracias Alberto. Un saludo

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Pues he llegado hasta aquí, pero no se muy bien como.
Y tus rosquillas me han cautivado.
Se parecen muchisimo a las que mi madre prepara.

Me quedo, con tu permiso, en tu cocina, que no quiero perderme nada.

Saludos.

cocinandoenelarcadebelen dijo...

Manu me encanta tu blog todo me parece que tiene muy buena pinta, se me hace corto tienes que publicar mas jajaja, me hago seguidora tuya pa siempre, si quieres visitarme vente a cocinandoenelarcadebelen, tambien soy novatilla

MANU dijo...

Rosaleda, Muchas gracias por tu comentario, puedes permanecer todo el tiempo que quieras, tienes mi permiso jajajaja. Un abrazo

Cocinandoenelarcadebelen, agradezco mucho tu visita y tus comentarios, tienes razon tengo que publicar mas, esque solo llevo un par de semanas, pero no te preocupes que iré poniendo cosillas. Por supuesto que visitare tu blog. Un abrazo.

Graciela "Aromas de Mamá" dijo...

Mmmm Manu, fantástico tu espacio veo cosas muy ricas por aquí, lastima no me puedo hacer tu seguidora, no baja el cuadro lo intentaré lugo otra vez, bueno igual te sigo en fk un abrazo

kumquat dijo...

Que ricas...!! Como me gustaría probarlas
http://jardineriaenmacetas.blogspot.com/

María dijo...

NIÑOOOOOOOOOOOOOO ANDE ANDAS!!!!!!!

Carla dijo...

En la foto se las ve muy tentadoras!
El tema es que me salgan :) jeje
Rosquillas de ese tipo comía casi todos los días en el hotel cinco estrellas en Texas al que nos invitó la empresa para la que trabajo...mmmm esos desayunos inolvidables! Voy a ver si me sale prepararlas y misma!

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

He llegado hasta tu estupendo blog de casualidad y me está encantando, esta receta de rosquillas me recuerda mi niñez y me han apetecido nada más verlas..
Con tu permiso me quedo or tus fogones para no perderme nada de nada..también te invito a mi cocina cuando quieras.ç
Besos

Tartidelicias dijo...

Mil gracias acabo de prepararlas y son superesponjosas, deliciosas, un besillo.

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